Asiatische Gemüsepfanne mit wenig Kohlenhydraten!
Zutaten
- 500 g Putengeschnetzeltes
- 300 g Weißkohl
- 1 Schalotte
- 1 Chilischote
- 2 Paprikaschote(n)
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Grüne Bohnen
- 140 g Mungobohnensprossen
- 140 g Bambussprossen
- Asiamus, alternativ Erdnussmus Amazon
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Koriander, frisch
- 165 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
- Nach Belieben Reisessig
- Salz/Pfeffer
- 40 g Sesam
Zubereitung
Wenn du eine vegetarische Version kochen möchtest, kannst du auch gehackte Nüsse dazu geben oder eine Fleischalternative nehmen.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Chili schneiden
Dann die Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden.
Weißkohl schneiden
Den Weißkraut ebenfalls waschen und in dünne Streifen schneiden.
Braten
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten.
Fleisch braten
Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Kokosmilch ablöschen
Mit Kokosmilch ablöschen und den Weißkohl hinzugeben.
Dünsten
Die Chili-Ringe und den Knoblauch unterrühren und den Pfanneninhalt 10 Minuten auf mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben.
Paprika schneiden
Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Sprossen dazugeben
Dann mit den Mungobohnensprossen und den Bambussprossen in die Pfanne geben alles gut verrühren.
Nussmus dazugeben
Das Nussmus unterrühren und mit Essig verfeinern.
Grüne Bohnen dazugeben
Wenn der Weißkohl gar ist, die grünen Bohnen dazugeben.
Kräuter hacken
Den Koriander hacken und ebenfalls unterheben.
Abschmecken
Alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Mit Sesam bestreuen
Zum Schluss wird die asiatische Gemüsepfanne mit Sesam bestreut und dann serviert.