Low Carb Tortilla de patatas – Spanisch mal anders genießen

Steckrübe schneiden

Schäle die Steckrübe und schneide sie in kleine Würfel.

Zwiebel schneiden

Währenddessen die Zwiebel schälen und zerkleinern.

Braten

Gebe dann die Steckrübenwürfel dazu und brate sie von allen Seiten leicht an. (Sollen nicht braun werden) Hole sie aus der Pfanne und gebe die Zwiebelstücke dazu.

Zwiebeln dazugeben

Brate die Zwiebeln ebenfalls gut durch und gieße eventuell noch etwas Olivenöl dazu.

Eier verquirlen

Schlage die Eier in einer etwas größeren Schüssel auf und verquirle sie vollständig.

In Pfanne geben

Nun erwärme die Pfanne auf mittlerer Hitze und gebe wieder Olivenöl dazu. Gebe dann die Tortillia-Masse dazu und lasse sie stocken besser gesagt auf einer Seite anbraten.

Wenden

Wenn die Tortilla an den Rändern durch gebraten ist (und noch nicht angebrannt ist), wenden. Dazu nimmst du am besten eine zweite, gleichgroße Pfanne und stülpst sie über die andere und drehst dann alles um 180°Grad. So, dass jetzt die nicht angebratene Seite unten ist.

Weiter braten

Diese muss nun ebenfalls solang gebraten werden bis sie leicht braun ist.

Schneiden

Zum Schluss wird die Tortilla de patatas noch mal nach Belieben gesalzen und bei Zimmertemperatur serviert. Traditionell schneidet man sie wie einen Kuchen in Dreiecke.