Menemen – Das Türkische Rührei mit Sucuk in der Low Carb Version

Es besteht aus Eiern, Tomaten, grünen Paprika, Zwiebeln, Olivenöl und Gewürzen. Die Zutaten werden in einer Pfanne gebraten, bis sie weich sind. Dann werden die Eier hinzugefügt und verrührt, bis sie stocken. Menemen kann mit zusätzlichen Zutaten wie Sucuk, Käse oder Kräutern verfeinert werden. Es ist ein herzhaftes und vielseitiges Gericht, das in der Türkei und anderen Ländern genossen wird.

Wer möchte kann auch noch zusätzlich mehr Chili dazu geben.

Paprika schneiden

Die Paprikaschote entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Wurst schneiden

Nun die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Anschließend die Knoblauchwurst in mundgerechte Würfel schneiden.

Petersilie hacken

Danach die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken.

Braten

Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl dazu geben. Dann die Zwiebeln und die Sucuk darin anbraten.

Ablöschen

Jetzt mit den Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie Chilipulver würzen. Alles auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Paprika und Petersilie dazugeben

Paprikastücke dazugeben. Die Hälfte der Petersilie dazu geben.

Eier dazugeben

Nun die Eier verquirlen und zum Pfanneninhalt geben. Entweder ohne rühren stocken lassen oder nach Belieben verrühren bis das türkische Rührei die gewünschte Konsistenz hat.

Abschmecken

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Servieren

Fertig ist das türkische Rührei.