Nudelsalat aus Zoodeln – Meine Low Carb Alternative!
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 400 g Fleischwurst
- 300 g Karotten
- 200 g Gewürzgurken
- 100 g Mayonnaise
- 200 g Griechischer Joghurt
- 2 - 3 EL Weinbrandessig
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
Wenn die Zucchini-Nudeln aber abkühlen kann man das bereits ausgetretene Wasser gut abgießen.
Zucchini schneiden
Dann die Zucchini waschen und durch den Lurch drehen.
Braten
Die Zucchini in einer Pfanne kurz anbraten.
In eine Schüssel geben
Dann etwas abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
Fleischwurst und Gurken schneiden
Nun die Fleischwurst und die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden.
Karotten schneiden
Die Karotten so klein wie möglich würfeln.
Soße anrühren
Die Soße aus Mayonnaise, Joghurt und Essig zusammen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ziehen lassen
Dann über den Nudelsalat geben, vermengen und ziehen lassen. Sollte dem Salat noch etwas Pepp fehlen, einfach noch etwas Gurkenwasser hinzugeben