Low Carb Orangen-Kekse mit Zartbitterschokolade
Zutaten
- 2 Ei(er)
- 100 g Erythrit Bronze
- 100 g Weiche Butter
- 100 g Mandelmehl, weiß (entölt)
- 15 g Backpulver
- Orangenabrieb einer Orange
- 1 Ampulle Orangenaroma
- 1/2 TL Zimt
- 50 g LC Schokodrops, Zartbitter
- 1 Schluck Sahne
Zubereitung
Mehl vermengen
Dann das Mandelmehl mit dem Backpulver vermengen und zu den nassen Zutaten in der Rührschüssel geben.
Zu einem Teig verkneten
Alles zu einem Teig verkneten und nach und nach den Orangenabrieb sowie das Aroma und das Zimt hinzugeben.
Ruhen
Den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Wurst formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Nun den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In Scheiben schneiden
Anschließend herausholen und etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und die rohen Keksschreiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Wer möchte, kann sie noch etwas zurecht formen. Ich empfehle dazwischen genügend Abstand zu lassen.
Backen
Die Orangen-Kekse nun etwa 10 – 15 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Sahne unterheben
Dabei einen Schluck Sahne zu den Schokodrops geben und rühren, bis die Schokolade gleichmäßig geschmolzen ist.