Süßer Low Carb Ricotta-Auflauf mit Beeren
Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Ricotta
- 100 g Pudererythrit
- 50 g gemahlene Mandeln
- 125 g Beerenmix
- Handvoll gehobelte Haselnüsse oder Mandeln
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Zubereitung
Die Süßspeise ist fluffig aber nur halb durchgebacken, weswegen der Auflauf auf der Zunge zergeht.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Eigelb schaumig rühren
Das Eigelb mit dem restlichen Süßstoff schaumig schlagen und die Mandeln dazu geben.
Ricotta unterheben
Nun den Ricotta mit einem Teigschaber unterheben. Anschließend nach und nach den Eischnee ebenfalls dazu geben und vorsichtig unterheben.
Heidelbeeren dazugeben
Die Heidelbeeren dazu geben und alles in eine Auflaufform geben.
Backen
Jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 40 Minuten backen.
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