Super sämiges Low Carb Rinder-Curry – Ein perfektes Abendessen!

Diesmal gibt es ein Rezept zu einem gesunden Rinder-Curry. Es ist mit frischen Zutaten gekocht und es schmeckt mega lecker. Dieses Hauptgericht kann jeder kochen! Allerdings sollte man sich etwas Zeit lassen, da es besser schmeckt umso länger es köcheln durfte. Aber Probiert es doch einfach aus!

Dieses leckere Hauptgericht ist einfach mega lecker, sämig und das ganz ohne Sahne, Frischkäse oder ähnlichem. Stattdessen wird es mit Kokosmilch gekocht und mit allerlei Gewürzen verfeinert.

Als Curry bezeichnet man Gerichte aus dem asiatischen Raum auf Basis einer sämigen Sauce die mit verschiedenen Gewürzen sowie Zugabe von Fleisch, Fisch oder Gemüse gekocht werden.

Wer es etwas bunter auf dem Teller möchte, kann ein teil des Korianders zum Schluss auf den Teller geben oder etwa 5 Minuten vor dem Servieren ins Essen geben. So bleibt das grün des Korianders erhalten.

Zwiebel und Knoblauch schneiden

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch braten

Dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten.

Fleisch braten

Das Rindergulasch dazu geben und scharf anbraten.

Ablöschen

Anschließend mit den Tomaten ablöschen und köcheln lassen.

Gewürze und Kräuter dazugeben

Nach und nach den Ingwer, den Kurkuma dazu geben. Dann die Chilischote(n) und den Koriander zerkleinern und zur Pfanne geben.

Kokosmilch dazugeben

Die Kokosmilch unterrühren. Alles mindestens eine Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Paprika in Stücke schneiden

Die Paprikaschote entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Paprikastücke dazu geben und köcheln lassen.

Fleisch möglichst lange köcheln

Ich empfehle das Fleisch solange köcheln zu lassen bis es zerfällt oder mindestens weich ist.

Abschmecken

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer  abschmecken.