Low Carb Schoko-Nougat-Herzen
Zutaten
- Schoko-Kekse:
- 250 g Weiche Butter
- 150 g Pudererythrit
- 20 g Flohsamenschalenpulver
- 200 g Mandelmehl, weiß (entölt)
- 100 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- Nougat-Füllung:
- 75 g Haselnussmus
- 40 g Weiche Butter
- 25 g Pudererythrit
- 100 g LC Schokodrops, Zartbitter
- Schoko-Guss:
- 100 g LC Schokodrops, Zartbitter
- 1 TL Kokosöl, flüssig
Zubereitung
Jein, es gibt die typischen Nougatherzen, aber meistens sind dann die Kekse typische Butterplätzchen. Ich persönlich habe dem ganzen aber noch die Krone aufgesetzt und stattdessen richtig schokoladige Kekse dafür gebacken. Ähnlich zu Oreokeksen eben.
Ich habe diesmal mit Pudererythrit gebacken, daher empfehle ich die Schoko-Nougat-Herzen nicht zu lange aufzubewahren. Oder sie vorsichtshalber einzufrieren.
Natürlich kann man sie auch mit Xylit* backen.
Low Carb Butterplätzchen – Zuckerfreie Ausstecher einfach selber backen!
Mehl vermengen
Anschließend das Mandelmehl, das Kakaopulver, das Flohsamenschalenpulver und die Prise Salz miteinander vermischen.
Teig verkneten
Nun die trockenen Zutaten in die Rührschüssel mit der gesüßten Butter geben und alles zu einem homogenen Keksteig verkneten.
Ruhen lassen
Jetzt den Schokoteig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Dann in den Kühlschrank geben und eine Stunde ruhen lassen.
Ausrollen
Nach der Ruhezeit den Teig etwa 3 – 5 mm dick ausrollen. Ich nehme dafür gerne meine allzeit bewährte Silikonmatte.
Backen
Die Schoko-Herzen in den vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft geben und 10 – 15 Minuten backen.
Schokolade schmelzen
Jetzt die Zartbitterschokolade über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die flüssige Schokolade mit dem Haselnussmus, der Butter und dem Pudererythrit zu einer homogenen Creme verrühren.
Herzen aufdrücken
Ihr könnt dafür ganz vorsichtig einen Löffel oder eine Spritztüte nehmen. Anschließend die andere Hälfte der Herzen darauf geben und festdrücken.