Low Carb Weißkohl-Cabanossi-Eintopf – Perfekt für kalte Tage

Zutaten

1 - 1,2 kg Weißkohl
300 g Cabanossi
2 Paprikaschote(n)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Essiggurken (möglichst ohne Zuckerzusatz)
500 ml Brühe
100 ml Sahne
Butterschmalz
1 EL Kümmel, gemahlen
1 - 2 EL Petersilie
Salz/Pfeffer

Zubereitung

Weißkohl in Stücke schneiden. Dann die Wurst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern. In Butterschmalz anbraten und den Kohl dazu geben. Mit Brühe ablöschen, Cabanossi und Petersilie dazu geben. Paprika und Gurken klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Zum Schluss Sahne dazu geben und abschmecken.

Wer das auch nicht im Haus hat, kann Wasser mit mehr Salz verwenden und alles dafür besser mit Kräutern abschmecken.

Weißkohl schneiden

Den Weißkohl vom Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wurst schneiden

Nun die Cabanossi der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schneiden

Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.

Braten

Einen großen Topf oder Bräter mit etwas Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anbraten.

Weißkohl dazugeben

Den Weißkohl dazu geben und von allen Seiten dünsten und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Ablöschen

Den Topfinhalt mit Brühe ablöschen und die Cabanossi sowie Petersilie dazu geben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Paprika schneiden

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten entkernen, waschen und würfeln. Die Würfel dann ebenfalls in den Topfinhalt geben.

Gurken schneiden

Anschließend die Gürkchen in Scheiben schneiden und dazu geben.

Abschmecken

Wenn der Weißkohl schön weich ist, die Sahne dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mit etwas Gurkenwasser (Alternativ Essig) abschmecken.