Low Carb Weißkohl-Curry – Lecker und einfach zubereitet
Zutaten
- 1000 g Weißkohl
- 2 Karotten
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Chilischote
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Paprikapulver
- Salz/Pfeffer
- Fett zum Anbraten
Zubereitung
Gemüse schneiden
Den Weißkohl vom Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Dann die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls waschen, entkernen und würfeln.
Knoblauch und Zwiebel schneiden
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und zerkleinern. Nun die Chilischote in dünne Ringen schneiden.
Erhitzen
Eine hohe Pfanne mit Fett erhitzen. Dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten.
Weißkohl dazugeben
Den Weißkohl dazu geben und von allen Seiten anbraten.
Gemüse dazugeben
Die Gewürze und das restliche Gemüse dazu geben.
Kochen
Alles köcheln lassen und gegebenenfalls etwas Wasser dazu geben.
Abschmecken
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer noch etwas Bums möchte, kann natürlich noch weiteren Chili dazu geben.
Anmerkung:
Das Weißkohl-Curry ist vegan aber falls ihr aber Lust habt, könnt ihr auch Hühnchen oder z. B. Garnelen dazu geben.