Auberginen-Brokkoli-Pfanne mit Low Carb Nudeln

Ich persönlich habe die 5-Kalorien-Nudeln verwendet. Die sind quasi schon gar und konnte ich einfach kurz vor Schluss dazu geben.

Ursprünglich wollte ich für das Gericht die getrockneten Konjaknudeln von Shileo nehmen, aber mir sind sie tatsächlich ausgegangen. Diese hätte ich bereits vor dem Brokkoli zur Sauce gegeben, damit Sie schön den Geschmack der Sauce aufnehmen.

Wer mit den genannten Nudelsorten aber nichts anfangen kann, kann auch meine Leinsamennudeln vorbereiten und separat kochen und kurz vorher zur Auberginen-Brokkoli-Pfanne geben.

Zwiebel und Knoblauch schneiden

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.

Aubergine schneiden

Dann die Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchen braten

Das Hähnchengeschnetzelte mit Salz, Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Fett von allen Seiten gut anbraten.

Knoblauch und Zwiebel schneiden

Das Fleisch aus der Pfanne holen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin anbraten.

Aubergine braten

Die Auberginenstückchen dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten.

Ablöschen

Anschließend mit der Brühe ablöschen und das Fleisch wieder dazu geben.

Frischkäse dazugeben

Dann den Ziegenfrischkäse unterrühren und köcheln lassen.

Brokkoli dazugeben

Jetzt den gefrorenen Brokkoli dazu geben und auf mittlerer Hitze garen lassen.

Petersilie hacken

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

Nudeln dazugeben

Wenn der Brokkoli schön bissfest ist, die Petersilie und die Low Carb Nudeln dazu geben, kurz aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Jetzt kann die Auberginen-Brokkoli-Pfanne serviert werden.