Deftige Low Carb Brotstangen mit Speck und Käse
Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Körniger Frischkäse
- 100 g Mandelmehl, weiß (entölt)
- 100 g Sesammehl
- 50 g Bambusfasern
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 2 EL Olivenöl
- 200 - 300 ml Wasser
- 15 g Backpulver
- Salz
- 100 g Speckwürfel
- 50 g geriebener Käse
Zubereitung
Vor 10 Jahren habe ich bereits Brotstangen bzw. Brotsticks mit Speck und Käse gebacken. Nachdem ich meine Beiträge immer wieder überarbeite, bin ich wieder auf das Rezept gestoßen und habe beschlossen, dass ich sie verbessere.
Ich persönlich habe sie für unsere Urlaubsreise gebacken. So hatte ich etwas für die lange Autofahrt. Aber auch für Festivals, Partys, Picknicks oder einfach für die Arbeit sind sie bestens geeignet. Durch den Speck und den Käse benötigt man keinen Belag.
Das Besondere ist, dass sie mit Backpulver gebacken werden und glutenfrei sind. Sie sind außerdem kohlenhydratarm und so perfekt für die Low Carb Ernährung aber auch für Menschen mit Diabetes geeignet.
Eier mit dem körnigen Frischkäse verquirlen
Die Eier mit dem körnigen Frischkäse verquirlen.
Teig anrühren
Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben und das Olivenöl dazu geben und alles zu einem Teig anrühren. Nach und nach das Wasser dazugeben.
Speck unterheben
Den Speck unterheben.
Formen
Den Teig zu 10 – 12 Stangen formen.
Käse bestreuen
Nun die Stangen mit Käse bestreuen und etwa 35 Minuten bei 180° Umluft backen.
In einem Küchentuch verpackt halten sich die Brotstangen im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder Toaster aufbacken.