Gurkensalat mit Räucherlachs

Wer möchte kann den Gurkensalat auch mit gebratenem Lachs, geräucherter Forelle, Garnelen oder sogar gebratenem Hähnchen zubereiten. Alles sind super Eiweißquellen.

Wer Schmand nicht so mag oder es lieber nicht so fettig mag, kann den Schmand auch mit Joghurt mischen. Oder im Gegenteil, wer das Gericht noch etwas auffetten möchte, kann dazu noch etwas Mayonnaise geben.

Eine milchfreie Alternative ist übrigens fettige Kokosmilch, damit sie nicht so süßlich schmeckt kann man sie gut mit Knoblauchpulver und anderen Gewürzen aufpeppen.

Gurken schneiden

Die Salatgurken waschen, längs halbieren, vierteln und achteln. Den wässrigen Kern heraus schneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden.

Lachs schneiden

Den Räucherlachs in kleine mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gurken in eine Schüssel geben.

Dressing anrühren

Denn Dill mit dem Schmand vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die Schmand-Soße zu den restlichen Zutaten geben und alles miteinander vermengen.

Abschmecken

Zum Schluss nochmal schmecken und genießen.