Cremiges Strawberry Cheesecake Eis (Low Carb, Keto, Zuckerfrei)
Zutaten
- 150 g Erdbeeren
- 250 g Quark 20%
- 100 g Sahne
- 100 g Pudererythrit
- 1 EL Zitronensaft
- 5 g Konjakmehl (spare mit schwarzgruen10 auf shileo.de)
- 100 - 150 ml Mandelmilch
- Topping (Bei Bedarf)
- 2 EL Mandelmehl, weiß (entölt)
- 10 g weiche Butter
- 1 EL Pudererythrit
- Prise Salz
- 1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren
Zubereitung
Jein, wenn du es als Eis am Stiel machst, geht es auch ohne Eismaschine. Wenn du es aber als Kugel essen willst, solltest du ein paar Dinge ändern. Erythrit lässt das Eis komplett aushärten und so kannst du keine Kugeln formen. Ändere die Süße und nehme zum Beispiel Allulose oder Xylit.
Erdbeeren schneiden
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und schneiden.
Kekskrümel herstellen
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Mandelmehl, dem Erythrit und dem Salz vermengen und in einer Pfanne krümelig braten. Dann abkühlen lassen.
Eis zubereiten
Das Eis in die Maschine spannen auf der Funktion „Gelato“ oder „Ice Cream“. Dann Re Spin und etwas Sahne oder Mandelmilch dazu geben, bis die Konsistenz schön cremig ist.