Johannisbeer-Eis ohne Zucker
Zutaten
- 150 g Schwarze Johannisbeeren
- 50 g Frischkäse
- 120 g Sahne
- 50 g Pudererythrit
- 2 g Xanthan
- Außerdem:
- Eismaschine
Zubereitung
Wer keine Eismaschine hat, kann die Eismasse auch in kleine Förmchen für Eis am Stiel geben und diese so einfrieren. Ich kann mir dann auch gut vorstellen, dass es super mit weißer Low Carb Schokolade ummantelt schmeckt.
Wer aber Kugeleis haben möchte der sollte 70 g Sahne (von den 120 g) steif schlagen und so unterheben.
Johannisbeeren aufkochen
Die Johannisbeeren waschen und vom Strunk entfernen. Dann in einen Topf geben und mit etwa 50 g Sahne aufkochen lassen bis sie schön weich sind.
Pürieren
Die Johannisbeeren pürieren und abkühlen lassen.
Süßen und Milchprodukte dazugeben
Nun das Pudererythrit und den Frischkäse sowie die Sahne dazu geben und gut durchmixen.
in Eismaschine geben
Die Eismasse gegebenenfalls mit Süße abschmecken und in die Eismaschine geben.
Genießen
Wenn das Johannisbeer-Eis die gewünschte Konsistenz hat, servieren und genießen.