Gesunde Frühstücks-Bagels – Low Carb & High Protein

Bereite zuerst die Bagels zu. Sie reichen für 8 Stücke und lassen sich so super für die ganze Woche vorbereiten. Einfach im Kühlschrank lagern und jeden Tag neu belegen.

Alles zu Bagels formen und mit Sonnenblumenkerne belegen.

Wenn die Bagels fertig sind, mit Salat, Paprika, Spiegelei und krossem Bacon belegen.

Wer will kann die Frühstücks-Bagels natürlich auch vegetarisch belegen, oder zusätzlich mit Salatgurke oder Avocado.

Eier und Quark verquirlen

Die Eier mit dem Quark verquirlen.

Teig anrühren

Nun das Mehlgemisch zu den nassen Zutaten geben und nach und nach das Wasser dazu geben. Wenn ein klebriger aber gut formbarer Teig entstanden ist, die Sonnenblumenkerne sowie Goldleinsamen unterheben.

Formen

Nun die Hände anfeuchten und die Masse zu acht Teigkugeln formen. Diese etwa 2 cm dick platt drücken und mit dem Finger oder dem Löffelstil ein Loch hineinbohren.

Backen

Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft geben und etwa 45 Minuten backen.

Belegen

Am Morgen die Frühstücks-Bagels belegen. Dazu das löchrige Brötchen aufschneiden und beide Seiten mit Frischkäse bestreichen.

Bacon braten

Die Baconscheiben in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Wenn sie schön kross sind herausholen und auf ein Küchenkrepp legen.

Salat und Paprika schneiden

Den Salat waschen und trocken tupfen. Anschließend die Paprika vorbereiten.

Spiegelei braten

Mit dem Fett in der Pfanne das Spiegelei nach Belieben ausbraten. Dabei könnt ihr das Eigelb entweder flüssig lassen oder komplett durchbraten. Bei Bedarf auch salzen und pfeffern.

Salat auf den Bagel geben

Den Salat oben und unten auf Deckel bzw. Boden legen.

Spiegelei, Bacon und Paprika darauf geben

Dann das Spiegelei auf die unter Hälfte platzieren, den Bacon und die Paprikastreifen darüber geben und den Deckel mit dem Salat darauf geben.

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