Süß salzige Low Carb Haselnuss-Cracker

Zutaten

150 g Butter, Raumtemperatur
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Mandelmehl, weiß (entölt)
50 g Bambusfasern
20 g Flohsamenschalenpulver
1 Prise Salz
Würze
1 Prise Zimt
50 g gemahlene Haselnüsse
70 g Erythrit Bronze
Salz
Bei Bedarf Paprikapulver

Zubereitung

Dieses Rezept war so ursprünglich nicht geplant. Nach einer großen Enttäuschung wollte ich das beste draus machen und das Ergebnis ist nun besser als das eigentliche Vorhaben. Ich habe Haselnuss-Cracker gebacken die eine süße aber auch eine salzige Note haben und durch die gebackenen Haselnüsse auch noch schön knuspern.

Dank der Haselnussstücke sind sie schön crunchy und das Erythrit sowie das Salz geben den unglaublich guten Geschmack weiter.

Du kannst sie ganz einfach in Rauten oder beliebige Stücke schneiden. Sie schmecken mit Dipp oder ohne!

Gebackene Low Carb Wan Tan

Frischkäse und Butter verrühren

Frischkäse mit der Butter verrühren.

Abschmecken

Das Vanille Erythrit und die Prise Salz dazu geben.

Teig anrühren

Das Mehlgemisch zur Rührschüssel mit der Butter und dem Frischkäse geben. Alles zu einem homogenen Teig verkneten und in einer Frischhaltefolie etwa eine Stunde in den Kühlrank stellen.

Ausrollen

Den Teig zu 4 Kugeln formen und ausrollen.

Schneiden

Dann in Rauten schneiden.

Alternativ

Teig zuerst ausrollen, dann in Rauten schneiden und dann durch die Haselnussmasse ziehen.

Backen

Nun bei 160° Umluft etwa 15 Minuten backen und anschließend auf einem Backgitter komplett auskühlen lassen.