Low Carb Heidelbeer-Glüh-Gin – So musst du nicht auf deinen süßen Glühwein verzichten!
Zutaten
- 250 g Heidelbeeren
- 4 Nelken
- 2 Sternanis
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
- 100 - 150 g Pudererythrit
- 2 l Wasser
- Saft einer Zitrone
- 150 - 200 ml Gin
Zubereitung
Tatsächlich hat Glühwein schon eine längere Tradition als man kennt. Bereits in der griechischen Antike wurde Wein erwärmt und mit Gewürzen verfeinert. Die industrielle Abfüllung findet aber erst seit den 1960er Jahren statt. Je nach Region wird anderer Wein verwendet. Meistens greift man auf Rotwein zurück. Es gibt aber auch Gegenden da wird lieber Apfelwein oder wie in Nürnberg eher Fruchtwein verwendet.
Heidelbeeren zerdrücken
Die Heidelbeeren waschen und in einen Topf geben. Dann mit einem Stößel die Beeren zerdrücken.
Wasser kochen
Nun den Topf mit etwa 2 Liter Wasser aufgeben und zum Köcheln bringen.
Vanille aufschneiden
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausholen. Dann das Mark mit der Vanilleschote in den Topf geben.
Würzen
Anschließend die Zimtstange, den Rosmarinzweig, den Sternanis, die Nelken und etwa 100 g Puderxucker dazu geben.
Abseihen
Anschießend den „Heidelbeer-Tee“ durch ein Sieb abseihen und wieder zurück in den Topf geben.
Abschmecken
Nun auf kleiner Flamme erhitzen und das Zitronensaft sowie den Gin dazu geben. Zum Schluss mit Puderxucker abschmecken.