Keto Brownies ohne Mehl – Saftig, Low Carb & Zuckerfrei | Rezept
Zutaten
- 100 g Erythrit
- 120 g LC Schokodrops, Zartbitter
- 3 Ei(er)
- 1/2 TL Guarkernmehl
- 50 g Kakaopulver
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch oder Mandelmilch
Zubereitung
Ja, dann werden sie aber recht flach. So hatte ich sie anfangs immer gebacken. Mit einem Backrahmen kann ich die Menge aber besser abschätzen und diesen Entweder weiter auseinander schieben oder eben nicht.
Du kannst statt Erythrit auch Xylit oder Allulose verwenden. Oder aber sogar die Süßungsmittel mischen.
Nassen Zutaten verquirlen.
Das Erythrit mit der flüssigen Schokolade verrühren und Eier dazu geben und weiterrühren.
Alles miteinander vermengen
Nun die trockenen Zutaten unter die Eier-Erythrit-Masse geben.
Milch dazu geben
Alles verrühren und die Milch unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
In Backform geben
Den Teig in eine eckige Backform oder einen Backrahmen auf einem Backblech geben. Am besten werden sie, wenn er so 2 – 3 cm hoch eingefüllt ist.
Backen
Die Brownies nun für ca. 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft backen.
Abkühlen
Wenn der Kuchen fertig ist, gut abkühlen lassen.
In Stücke schneiden
Die Schokolade auskühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden.
Ja, du kannst sie auch auf dem Blech backen. Aber sie werden dann recht flach. Alternativ kannst du sie natürlich auch in Muffinförmchen backen.