Keto Coleslaw aus Zucchini und Spitzkohl

Zutaten

600 g Spitzkohl
500 g Zucchini
2 - 3 EL Apfelessig
100 g Mayonnaise
50 g Griechischer Joghurt
1 TL Kümmel, gemahlen
Salz/Pfeffer
Erythrit Bronze
50 g Gehackte Nüsse

Zubereitung

Aber wie es so ist, wenn ich versuche etwas nachzukochen…Ich mache es doch nach meiner Lust und Laune mit den Zutaten und Gewürzen wie ich es am liebsten mag.

Wasser abtropfen

Am besten in ein Sieb geben, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.

Würzen

Dann salzen und mit 2 Esslöffel Essig und Salz, Pfeffer und einem gemahlenen Teelöffel Kümmel würzen.

Zucchini ausdrücken

Die Zucchini nochmal gut ausdrücken und zum Spitzkohl geben. Alles miteinander verrühren.

Mayo und Joghurt dazugeben

Nun die Mayonnaise und den Joghurt dazu geben.

Abschmecken

Alles miteinander vermengen und mit dem Erythrit, sowie Essig und Salz und Pfeffer abschmecken.

Ziehen lassen

Den Cole Slaw etwa eine Stunde ziehen lassen und gegebenenfalls nochmal abschmecken.

Servieren

Zum Servieren gehackte Nüsse über den Salat geben und genießen.