Schokopudding ohne Kohlenhydrate – So kochst du deinen Keto Pudding!

Zutaten

Variante 1:
250 ml Mandelmilch
30 - 50 g Erythrit
15 g Kakaopulver
1/2 TL Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)
Variante 2
250 ml Mandelmilch
30 g Erythrit
40 g LC Schokodrops, Zartbitter
1/2 TL Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)

Zubereitung

Wie ihr an den Zutaten seht, ist das Rezept in dieser Fassung vegan, zuckerfrei und glutenfrei. Wer möchte kann statt Mandelmilch aber auch Kokosmilch, normale Milch oder Sahne verwenden. Man kann die Flüssigkeiten sogar mischen wenn man möchte.

Variante 1:

Die Mandelmilch mit dem Erythrit aufkochen und das Kakaopulver einrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Süße nochmals nach Belieben abschmecken.

Andicken

Dann den Topf vom Herd nehmen und das Konjakmehl unter rühren unterheben bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Variante 2

Die Mandelmilch mit dem Erythrit aufkochen. Dann vom Herd nehmen und die Schokolade darin auflösen und gut rühren. Auch hier nach Belieben und gegebenenfalls nachsüßen. Wenn sich die Schokodrops komplett aufgelöst sind, das Konjakmehl schnell einrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Tipp:

Sollten doch Klümpchen in der Creme sein, einfach mit dem Pürierstab nachhelfen. Wenn es zu fest wurde, einfach wieder etwas Mandelmilch dazu geben.