Die besten Low Carb Klöße: Traditioneller Genuss mit Blumenkohl, ohne Gluten & Stärke

Kurz vor den Feststagen ist die Sehnsucht nach einer köstlichen Beilage zu Braten, Ente oder Gulasch. Darum habe ich jetzt eine Alternative zu den klassischen Klöße geschaffen. Natürlich sind sie wie immer Low Carb, Keto und glutenfrei.

Stracotto – Italienischer Schmorbraten mit Low Carb Gemüse

Blumenkohl dünsten

Den Blumenkohl dünsten und abkühlen lassen.

Kloßteig herstellen

Blumenkohl mit dem Quark und dem Ei pürieren. Nach und nach das Fasergemisch dazugeben und salzen. Gegebenenfalls noch etwas Konjakmehl dazugeben. (Vorsichtig herantasten).

Formen

Dann zu Klößen formen.

Topf zum Sieden bringen

Einen großen Topf mit Wasser füllen, diesen zum Kochen bringen, Salz dazugeben und herunterdrehen.

Garen

Die Knödel garen und wenn sie oben schwimmen herausholen und sofort servieren.