Low Carb Kohlrabi-Ragout mit Tomaten und grünen Bohnen
Zutaten
- 600 g Kohlrabi
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes
- 250 g grüne Bohnen, TK
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Chilischote
- 200 g Griechischer Joghurt
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- Bei Bedarf Oregano
Zubereitung
Einfach tolles Gemüse mit gesundem Eiweiß aus Hähnchen und Fett aus Joghurt oder Schmand dazu geben.
Je nach Geschmack empfehle ich noch Parmsesan über den Teller zu geben.
Kohlrabi schneiden
Den Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden und in heißem Salzwasser 10 Minuten kochen.
Braten
Währenddessen die Schalotte klein schneiden und mit dem Hähnchen und dem Öl anbraten.
Chili einrühren
Dann die klein geschnittene Chili zum Fleisch geben.
Bohnen dazu geben
Nach 10 Minuten werden die grünen Bohnen zu den Kohlrabi gegeben und noch einmal 5 Minuten gekocht.
Joghurt einrühren und abschmecken
Nun den griechischen Joghurt zum Fleisch geben und gut mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen.
Tomaten schneiden
Die Cherrytomaten halbieren und erstmal zur Seite legen.
Abschmecken
Nochmal abschmecken und bei Bedarf Oregano dazugeben.
Tomaten unterheben
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomaten unterheben.
Servieren
Dann alles servieren und genießen.