Leckeres Kasslergulasch mit Weißkohl – Ein deftiges Low Carb Hauptgericht
Zutaten
- 850 g Kassler
- 500 g Suppengemüse
- 1 grüne Paprika
- 1 kg Weißkohl
- 500 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- Wasser
- Paprikapulver
- Oregano
- Salz/Pfeffer
- Butterschmalz
Zubereitung
Statt dem Butterschmalz kannst du auch anderes Fett zum Braten verwenden.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.
Paprika schneiden
Dann die Paprikaschote entkernen, waschen und würfeln.
Suppengrün schneiden
Das Suppengrün waschen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Weißkohl schneiden
Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, den Strunk herausschneiden und anschließend klein schneiden.
Kasseler schneiden
Danach den Kassler würfeln.
Zwiebel und Knoblauch dünsten
Einen großen Topf erhitzen und das Butterschmalz dazu geben. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke hineingeben und goldbraun dünsten.
Suppengrün braten
Das Suppengrün dazu geben und von allen Seiten anbraten.
Tomaten dazu geben
Mit den passierten Tomaten ablöschen und die stückigen Tomaten sowie den Weißkohl dazu geben.
Paprika und Kassler dazu geben
Die Paprika- und Kasslerstücke ebenfalls dazu geben und mit einem Teelöffel Salz würzen.
Köcheln
Mit einem halben bis ganzen Liter Wasser aufgießen und 20 – 30 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
Wenn der Weißkohl gar ist, einen Esslöffel Paprikapulver sowie Oregano dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.