Ratatouille – Eine perfekte Low Carb Beilage!

Das Gericht esse ich persönlich gerne zu einer Portion Fleisch wie Steak oder Hähnchen. Du kannst es aber auch zu Grillkäse servieren.

Zucchini schneiden

Die Zucchini waschen und würfeln.

Aubergine schneiden

Die Aubergine waschen, halbieren und klein schneiden.

Paprika schneiden

Paprika entkernen, halbieren und ebenfalls würfeln.

Zwiebeln schneiden

Zwiebeln schälen und zerkleinern.

Erhitzen

Dann einen Schmortopf erhitzen und das Knoblauchöl dazu geben.

Zwiebeln braten

Die Zwiebeln andünsten. Den Rosmarinzweig dazu geben.

Gemüse dazugeben

Dann bis auf die Paprika das Gemüse dazu geben.

Ablöschen

Von allen Seiten anbraten und mit den Tomaten ablöschen.

Paprika dazugeben

Ein Teil der Paprikastücke ebenfalls dazu geben.

Abschmecken

Alles mit Thymian und Oregano würzen.

Restliche Paprika dazugeben

5 Minuten vor dem Servieren die restlichen Paprika dazu geben, damit sie noch etwas Biss haben.

Servieren

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.