Gebackene Low Carb Wan Tan
Zutaten
- Teig:
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Goldleinsamenmehl
- 25 g Xanthan
- 20 g Konjakmehl (spare mit schwarzgruen10 auf shileo.de)
- 1 - 2 Prisen Salz
- Wasser
- Zum einreiben Olivenöl
- Gemischtes Hackfleisch oder Hähnchenhackfleisch
- 400 - 500 g Gemischtes Hackfleisch oder Hähnchenhackfleisch
- 2 Lauchzwiebeln
- Ingwerpulver
- Knoblauchpulver
- Außerdem:
- 1 l Öl zum Frittieren
- Pasta Maker
Zubereitung
Kross und knusprig außen und zwart und saftig innen. Gebackene Wan Tan sind köstlich gefüllt, in meiner Variante mit Hühnerfleisch.
Gesundes Low Carb Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Schweinefleisch
Teig verkneten
Die Eier verquirlen und nach und nach das Mehlgemisch dazu geben. Dann das Wasser dazu gießen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen und in ganz dünne Ringe schneiden.
Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit den Lauchzwiebeln verkneten und mit Salz, Knoblauchpulver sowie Ingwerpulver abschmecken.
Teig in die Nudelmaschine geben
Nun den Nudelteig herausholen und gut durchkneten. Dann in die Nudelmaschine geben.
Anmerkung:
Der Teig sollte immernoch formbar sein, also nicht bröselig. Gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Öl dazu geben.
Nudelbahnen herstellen
Nun etwa 6 – 8 cm breite und sehr dünne Bahnen ausrollen.
Schneiden
Den Teig zu Vierecke schneiden.
Wan Tan formen
Von der Füllung etwa einen Teelöffel voll nehmen und zu einer Kugel formen. Diese in die Mitte des Vierecks legen und den Teig zu einem Dreieck zu klappen.
Ausbacken
Dann nach und nach die Wan Tan etwa 4 Minuten lang ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und möglichst zügig servieren.