Low Carb Wurstfinger – Gruselige Würstchen im Teigmantel

Ich liebe es, Rezepte für Halloween zu kreieren. Ich kann mich dann immer austoben und auch etwas gruseliger sein. Da ich nicht nur süße Rezepte, wie zum Beispiel meine Zombie-Brain-Muffins backen wollte, habe ich diesmal deftige Wurstfinger aus Hefeteig, Würstchen und Käse für euch. Probiert sie aus:

Zuerst den Teig für die Wurstfinger zubereiten:

Dazu die Eier mit dem Quark verquirlen.

Teig anrühren

Nun die trockenen Zutaten zu den nassen geben und nach und nach 100 – 150 ml Wasser dazugeben, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig ausrollen

Anschließend den Hefeteig rechteckig ausrollen.

Jetzt die Füllung vorbereiten:

Die Würstchen der Länge nach einschneiden.

Mozzarella schneiden

Dann den Mozzarella in dünne Streifen schneiden und diese dann in die Würstchen stecken.

Tomatensoße anrühren

Das Tomatenmark mit etwas Wasser vermengen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Teig schneiden

Nun den Teig in acht Stücke schneiden, sodass die Würste komplett eingewickelt werden können.

Würste formen

Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen und die Würstchen darin einwickeln und an der langen Seite sowie an einer Kopfseite verschließen. An der kurzen Seite zu einer Fingerkuppe formen. Die andere kurze Seite geöffnet lassen.

Bepinseln

Nun mit Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Finger damit bepinseln.

Mandel aufkleben

Anschließend auf die Fingerkuppe einen Klecks Tomatensauce geben und jeweils eine Mandel als Fingerkuppe andrücken.

Einschneiden

Zum Schluss mit einem Löffel oder Messer Gelenke andeuten und einritzen.

Backen

Die Low Carb Wurstfinger nun in den vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft geben und 30 Minuten backen.

Abkühlen

Wenn sie schön gold braun sind, 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie mit dem verlaufenen Käse serviert werden können.