Low Carb Mozzarella-Brötchen mit Kokosmehl!
Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Sahne
- 20 g Flohsamenschalenpulver
- 80 g Kokosmehl
- 50 g Bambusfasern
- 200 ml Wasser
- 15 g Backpulver
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
Ich habe mal wieder ein paar Brötchen gebacken. Um genauer zu sein Mozzarella-Brötchen mit Kokosmehl. Auch wenn es am Anfang etwas komisch klingt, kann ich sagen, dass der Mozzarella mit der leichten Kokosnote gut harmoniert. Zudem sind sie auch noch schön fluffig und passen so perfekt zu einem entspannten Frühstück oder als Stulle für die Arbeit.
Nasse Zutaten vermengen
Die 3 Eier mit der Sahne verquirlen.
Teig anrühren
Das Mehlgemisch sowie das Salz zu der Eiermasse geben und gut verrühren.
Wasser & Käse dazu geben
Das Wasser und den Mozzarella dazu geben und alles zu einem Teig verkneten.
Brötchen formen
Wenn alles gut miteinander verknetet ist, 8 – 9 gleichgroße Brötchen formen.
Einschneiden
Die Mozzarella-Kokos-Brötchen einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen
Nun in den vorgeheizten bei 160° Umluft geben und etwa 40 Minuten backen lassen.
Auskühlen
Wenn die Brötchen schön goldbraun sind, abkühlen lassen.
Low Carb Serviettenknödel – Die perfekte Beilage zu Braten & co.