Saarländische Gefüllte ohne Kartoffeln – Low Carb Genuss
Zutaten
- 1 kg tiefgefrorener Blumenkohl
- 2 Eier (Größe M)
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 50 g Kartoffelfasern
- 300 g Leberwurst
- 250 g Quark 40%
- 60 g Zitrusfasern
- 400 g Sahne
- 300 ml Wasser
- 150 g Bacon-Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
Selbstverständlich! Dann kannst du die Klöße auch als Beilage zu Braten und co servieren.
Zu einem Teig verarbeiten
Das überschüssige Wasser abgießen, dann mit den Eiern und Quark verquirlen.
Abschmecken
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu Knödel formen
Die Masse in acht Stücke aufteilen, mit Leberwurst füllen und zu gleichmäßigen Knödel verarbeiten.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Pfanne erhitzen
Eine Pfanne erhitzen und den Speck von allen Seiten anbraten.
Soße zubereiten
Dann die Zwiebel und Knoblauchstücke goldbraun andünsten und mit Sahne und Wasser ablöschen.
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas einkochen lassen.
Genießen
Wenn die Gefüllte fertig sind, mit der Soße servieren.