Das beste Low Carb Sonnenblumenkernbrot
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 50 g weiche Butter
- 150 g Frischkäse
- 50 g Sonnenblumenkernmehl
- 100 g Goldleinsamenmehl
- 50 g Kartoffelfasern
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 15 g Backpulver
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 100 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Ich habe mal wieder ein Brot gebacken. Da bei mir das Kartoffel-Leinsamen-Brot sehr häufig backe, war es mal wieder Zeit etwas Neues auszuprobieren. So entstand mein Low Carb Sonnenblumenkernbrot. Natürlich ist es wie immer auch glutenfrei. Dieses Brot ist natürlich etwas kerniger als mein Klassiker, wer das allerdings mag, wird dieses Brot lieben!
Dieses Sonnenblumenkernbrot wird nicht nur mit Sonnenblumenkernen gebacken, sondern auch mit Sonnenblumenkernbrot. So bekommt es einen wunderbar aromatischen Geschmack. Das Rezept ist Low Carb, Keto und auch noch ohne Hefe, sondern nur mit Backpulver gebacken.
Ja, du kannst in diesem Fall auch Bambusfasern benutzen. Kartoffelfasern geben aber einen herberen Geschmack.
Eier, Frischkäse und Butter verquirlen
Die Eier mit dem Frischkäse und der Butter verquirlen.
Teig anrühren
Das Mehlgemisch mit dem Salz zu den nassen Zutaten geben. Den Teig verkneten und langsam das Wasser unterrühren.
Sonnenblumenkerne unterheben
Nun etwa 80 g Sonnenblumenkerne unter den Teig heben.
Formen
Aus dem Teig ein Laib Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen.
Mit Sonnenblumenkerne bestreuen
Zum Schluss das Sonnenblumenkernbrot einschneiden und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Backen
Dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 80 Minuten backen.
Auskühlen lassen
Das Sonnenblumenkernbrot vollständig auskühlen lassen und dann anschneiden.