Low Carb Steckrüben-Auflauf mit Hackfleisch
Zutaten
- 600 - 800 g Steckrübe
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 200 ml Wasser
- 1/2 TL Guarkernmehl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz/Pfeffer
- Reibekäse
Zubereitung
Steckrübe kochen
Die Steckrübe schälen, achteln und in einen ausreichend großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Steckrüben etwa 20 Minuten gar kochen.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Hackfleisch braten
Diese dann in einer heißen Pfanne mit Fett andünsten und das Hackfleisch dazu geben.
Ablöschen
Alles scharf anbraten, mit Sahne ablöschen und 200 ml Wasser hinzugeben.
Petersilie hacken
Die Petersilie klein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
Abschmecken
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steckrübe schneiden
Wenn die Steckrüben-Stücke gar sind, in dünne Streifen schneiden.
Schichten
Die Steckrüben-Streifen in eine Auflaufform schichten und mit der Hackfleischsoße übergießen. Wer möchte kann einen Teil der Soße auch schon unter die Steckrüben geben.
Käse bestreuen
Ist die Soße verteilt, wird der Steckrüben-Auflauf mit Käse bestreut.
Backen
Das Ganze kommt nun in den vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft und wird etwa 30 – 40 Minuten gebacken.