Low Carb Zuckerstangen-Kekse – Die etwas anderen Weihnachtsplätzchen

Xylit mit der Butter verkneten, dann Eier, Quark und Vanillearoma dazugeben.

Die Teigstränge formen, verdrehen und Zuckerstangen daraus machen.

Nun 15 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen.

Low Carb Butterplätzchen – Zuckerfreie Ausstecher einfach selber backen!

Einfach gebackene Low Carb Pistazien-Plätzchen

Eier und Quark hinzugeben

Dann die Eier und den Quark hinzugeben.

Vanille dazugeben

Nun das Vanillearoma unterrühren.

Mehl vermengen

Anschließend das Kokosmehl mit dem Mandelmehl vermengen und zu den nassen Zutaten geben und ein homogener Teig anrühren.

Kakao dazugeben

Einer von beiden mit Kakaopulver gleichmäßig verkneten, bis ein brauner Teig entsteht.

Backen

Nun mit Folie umwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Formen

Nach der Ruhezeit herausholen und die Teige zu etwa 1 cm dicken Strängen formen. Dabei sollte beachtet werden, dass sie immer gleich lang sind.

Verdrehen

Nun jeweils einen hellen Strang mit einem dunklen zu einer zweifarbigen Wurst drehen, so dass es eine helle und braune Seite ergibt. Anschließend den Strang in sich verdrehen damit das gestreifte Muster entsteht. Zum Schluss zu einer Zuckerstange formen.

Backen

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 – 15 Minuten, bei 180° Umluft, im vorgeheizten Backofen backen lassen.

Abkühlen

Die Zuckerstangen-Kekse gut abkühlen lassen bevor ihr sie vom Blech nehmt.