Gebrannte Kürbiskerne – Low Carb und Keto

Zutaten

200 g Kürbiskerne
120 g Erythrit Bronze
20 g Butter, Raumtemperatur
1/2 TL Zimt
nach Belieben Salz
Außerdem:
Backpapier

Zubereitung

Wer eine dickere Knusperschicht um die Kürbiskerne möchte, kann noch etwas Wasser dazu geben. Theoretisch kann man dann auch die Butter weglassen und so ein bisschen Kalorien sparen, allerdings finde ich es dann nicht ganz so karamellig vom Geschmack.

Erythrit dazu geben

Dann nach und nach 100 g vom braunen Erythrit dazu geben und rühren bis alles geschmolzen ist.

Karamellisieren

Nun die Kürbiskerne dazu geben und auf mittlerer Hitze die Kerne karamellisieren.

Etwas Salz dazugeben

Nun nach belieben etwas Salz dazu geben. Wer die Kombination nicht mag, kann es auch weg lassen.

Erythrit darübergeben

Wenn das Karamell beginnt zu trocknen immer wieder die Erythritmischung darauf verteilen und wenden. So entsteht eine knusprige „Xuckerschicht“.

Low Carb Müsliriegel ohne backen!