Weihnachtliche Low Carb Schokolasagne – Dein außergewöhnliches Dessert für die Feiertage
Zutaten
- Kuchenboden
- 5 Eier (Größe M)
- 50 g Mandelmehl, weiß (entölt)
- 30 g Kakaopulver
- 5 g Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)
- 130 g Pudererythrit
- 7 g Christstollengewürz
- 1 EL Backpulver
- 100 ml Wasser, lauwarm
- Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 400 g Schlagsahne
- 2 g Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)
- 1 TL Zimt
- Low Carb Süße nach Wahl
- 200 g LC Konfitüre
- Außerdem:
- Eckige Springform oder kleines Backblech
- Backpapier
- Spritztülle mit Sternaufsatz
- Kakaopulver
Zubereitung
Eigelb mit Wasser und restlichem Erythrit schaumig schlagen, Mehlmischung unterheben. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Eischnee unter den Teig heben und auf einem Backblech verteilen. Dann ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Backen abdecken und auskühlen lassen. Dann in passende Stücke schneiden.
Zimt, Konjakmehl und Pudererythrit mischen. Sahne steif schlagen und mit der Zimt-Konjakmischung unterheben. Mascarpone unterrühren und süßen.
Schichten: Creme und Konfitüre zwischen die Kuchenplatten geben. Kühl stellen, vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Ihr könnt die Schokolasagne auch als Ganzes zubereiten und dann in Stücke schneiden.
Dazu den Kuchenboden in 3 gleichgroße Stücke schneiden. Damit nicht soviel Konfitüre benötigt wird, dann in der Mitte auch noch Creme verteilen und wie Bahnen verlaufen lassen.
Teig anrühren
Das Eigelb mit dem warmen Wasser und dem restlichen Erythrit schaumig schlagen und nach und nach das Mehlgemisch dazu geben.
Anmerkung:
Wenn der Teig zu fest ist, noch ein klein wenig Wasser dazu geben.
Eischnee unterheben
Dann nach und nach den Eischnee unterheben bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Backen
Den Kuchenboden in den vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft geben und etwa 20 Minuten backen.
Schneiden
Je nachdem für wieviel Portionen entscheidet, schneidet so viele Stücke, dass jede Lasagne anschließend 3 Lagen hat. So ist die Verteilung bei den jeweiligen Portionen:
4 Portionen = 12 Stücke
6 Portionen = 18 Stücke
8 Portionen = 24 Stücke
Nun die Cremefüllung vorbereiten
Dazu den Zimt mit dem Konjakmehl vermengen. Solltet ihr zum süßen zum Beispiel Pudereryhrit benutzen empfehle ich hier etwa 50 g ebenfalls zum Konjakmehl sowie Zimt zu geben und alles mit einander zu vermengen.
Steif schlagen
Die Sahne steif schlagen und nach und nach das Konjak-Zimt-Gesmisch unterheben bis eine gut formbare Creme entsteht.
Mascarpone unter die Sahne heben
Anschließend die Mascarpone kurz mit dem Rührbesen aufschlagen und unter die Sahnecreme heben. Alles nach Belieben mit etwas Süße abschmecken.
Genießen
Die Schokolasagnen bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Kakaopulver über das Dessert geben.