Low Carb Zwetschgeneis – Cremig, fruchtig & ohne Zucker!
Zutaten
- 150 g entkernte Zwetschgen
- 50 g Sahne
- 120 ml Milch
- 2 cl Rum
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Pudererythrit
- 1 Msp Xanthan
- Eismaschine
Zubereitung
Die angegebene Eismenge für 2 Portionen gedacht. Solltet ihr mehr Eis benötigen, empfehle ich dir die Menge zu verdoppeln. Da wir zwei Personen im Haus sind und unsere Eismaschine darauf ausgelegt ist, reicht es immer genau um die Lust zu stillen. So müssen wir auch nichts nachträglich in den Tiefkühler geben.
Zwetschgen schneiden
Die Zwetschgen klein schneiden. Dann einen kleinen Topf auf den Herd stellen und die Früchte hinein geben.
Mit Süße, Zimt und Rum vermengen
Den Zimt, den Puderxucker und den Rum dazu geben.
Köcheln
Alles verrühren und ca. 5 – 10 Minuten köcheln lassen bis die Zwetschgen weich sind.
Andicken
Das Xanthan dazu geben und alles gut pürieren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Abkühlen
Das Zwetschgenmus abkühlen lassen.
Zu einer homogenen Masse verrühren
Dann mit der Milch und der Sahne zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
In Eismaschine geben:
Die Eismasse in eine Eismaschine geben und rühren lassen bis das Eis schön cremig ist.
In flache Schüssel geben
Das Eis sollte dann in eine möglichst flache Schüssel gegeben werden.
Kühlen und rühren
Dann in das Gefrierfach geben und alle halbe Stunde verrühren.