Low Carb XXL Yogurette Eis mit knackiger Schokolade

Ich wollte schon immer eine große Yogurette machen, da es aber momentan so schön warm ist habe ich mich dann doch für ein XXL Yogurette Eis entschieden. Man kann es wie das bekannte Viennetta oder ein Parfait in Scheiben schneiden und in geselliger Runde servieren.

Wer nun einiges an Schokolade übrig hat, kann diese von dem Backpapier abkratzen und in eine Schokoladenform geben oder mein Tipp, die Schokolade auf dem Backpapier mit einem Pinsel verteilen und trocknen lassen. Später das Backpapier zusammen rollen.

So erhält man super Schokoladen-Splitter. Die Splitter kann man dann in eine Schüssel geben und später auf Kuchen oder Desserts verteilen.

Erdbeeren schneiden

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stückchen schneiden.

Sahne aufkochen

Zuerst das Pudererythrit mit etwa 200 g Sahne und dem Xanthan kurz aufkochen, abkühlen lassen und zu einer zähen Masse verrühren.

Joghurt unterrühren

Anschließend etwas abkühlen lassen und den Joghurt unterrühren.

Sahne steif schlagen

Dann die restliche Sahne steif schlagen und unter andere Creme heben. Eventuell mit weiterer Süße abschmecken.

Erdbeerstücke unterheben

Die Erdbeerstückchen dazu geben und unter die Eiscreme heben.

Eis in die Form geben

Die Eismasse nun in die Form füllen und glatt streichen.

Servieren

Zum Servieren ca. eine halbe Stunde vom Verzehr herausholen und mit einem warmen Messer anschneiden.

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