Low Carb Blumenkohl-Kroketten mit Consorcio Serrano Schinken und Käse (Werbung)

Ein Tipp zum Schluss, wer sich so einen schönen Block kauft wie ich es auf den Bildern habe, der sollte besser einen Allesschneider besitzen mit dem er eben auch Fleisch und Schinken schneiden kann.

Blumenkohl backen

Den Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Dann in den vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft geben und etwa 30 Minuten backen bis die Stücke gar sind.

Anmerkung:

Darauf achten, dass er nicht dunkel wird, gegebenenfalls zwischendrin etwas wenden.

Abkühlen

Wenn der Blumenkohl gar ist aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.

Serrano in Stücke schneiden

Währenddessen etwa 100 g (oder auch etwas mehr) vom Serrano in sehr kleine Stücke schneiden.

Mozzarella schneiden

Den Mozzarella in 16 – 20 längliche Rechtecke schneiden, die ca. 3 cm lang sind.

Schinken unterheben

Nun die Schinkenstückchen unterheben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, sowie Muskatnuss abschmecken.

Panierstraße aufbauen

Den Parmesan mit dem Goldleinmehl vermengen und auf einen flachen Teller geben.

Käse einwickeln

Am besten mit nassen Händen die Kroketten formen und den Käse eindrücken und wieder verschließen damit er von der Kroketten-Masse gut umhüllt ist.

Frittieren

Jetzt einen Topf mit Fett zum Frittieren erhitzen und den Stäbchentest machen, anschließend die Hitze auf die mittlere Stufe stellen und nach und nach die Blumenkohl-Kroketten ausbacken bis sie schön golden braun sind.

Sofort servieren

Am besten sofort servieren damit der Käse innen noch flüssig ist.