Low Carb Brokkoli-Karotten-Gratin – So unheimlich cremig!
Zutaten
- 1 kg Brokkoli
- 300 g Karotten
- 125 g Katenschinken
- 400 g Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Butterschmalz
- 50 - 100 g Reibekäse
- 1 TL Guarkernmehl
- Muskatnuss
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
Sollte Soße nicht gewünschte Konsistenz in der Pfanne haben, entweder noch etwas Guarkernmehl oder Wasser dazu geben.
Brokkoli schneiden
Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Karotten schneiden
Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe von der Schale befreien und zerkleinern.
Braten
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke hinein geben. Alles goldbraun anbraten und die Brokkolistücke dazu geben. Nun die Karottenscheiben sowie die Speckwürfel dazu geben.
Abschmecken
Anschließend mit der Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Andicken
Mit Guarkernmehl eindicken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit Käse bestreuen
Den Pfanneninhalt in eine ausreichend große Auflaufform geben und mit Reibekäse bestreuen.
Backen
Alles in den vorgeheizten Backofen bei 180°c Umluft geben und etwa 20 – 30 Minuten backen.
Gemüse-Hackpfanne mit Spiegelei – Überbackenes Mittagessen mal anders!