Keto Brokkolisotto mit Garnelen und Tomaten
Zutaten
- 1000 g Brokkoli, TK
- 250 g Garnelen, TK, verzehrfertig
- 250 g Cherrytomaten
- 300 g Sahne
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1/2 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- Salz/Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Braten
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchstücke langsam gold braun anbraten.
Garnelen dazugeben
Nun die Garnelen dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten bis sie gar sind.
Garen
Nun den Brokkoli dazu geben und unter wenden etwas garen.
Ablöschen
Mit Sahne ablöschen, den Parmesan dazu geben und mit Salz, Pfeffer würzen.
Kochen
Alles etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Tomaten halbieren
Die Cherrytomaten halbieren und zur Pfanne geben.
Andicken
Nach Bedarf mit Guarkernmehl andicken und zum Schluss mit nochmal mit Salz und Muskatnuss abschmecken.