Nachgekocht: Sehr Knusprige Keto Pommes aus Mandelmehl

Zutaten

100 g Mandelmehl, weiß (entölt)
10 g Xanthan
100 ml heißes Wasser
1 L Öl zum Frittieren
Würze:
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
2 TL Salz

Zubereitung

Ich muss ja gestehen, beim nachkochen bin ich nicht so gut. Ich will alles immer sofort anders machen. So war es auch in diesem Fall. Ich habe nicht so ganz auf das Rezept, wegen dem Mandelmehl, vertraut und beim ersten mal auch Low Carb Fries aus Sesam- und Goldleinsamenmehl gebacken.

Ich finde die Keto Fries schmecken wie die gepressten Kartoffel Pommes, zumindest wenn man sie frisch und heiß isst. Sobald sie etwas abkühlen, schmecken sie ein wenig brotig. Das ist aber mit einem Dipp garnicht so schlimm. Den Heißhunger auf Kartoffelpommes können sie jedenfalls mehr als stoppen. Auch mein Freund findet sie mega lecker.

Mehlgemisch anrühren

Das Mandelmehl mit dem Xanthan vermischen. Dann nach und nach das Wasser dazu geben alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Ausrollen

Anschließend etwa 4 – 5 mm dick ausrollen. Ich empfehle dazu die Silikonmatte, da es dann nicht so anklebt.

Streifen schneiden

Nun in beliebig breite Streifen schneiden.

Gewürze mischen

Währenddessen die Gewürze vermischen.

Würzen

Dann in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen bestreuen und gut schütteln damit alles gut verteilt ist.