Gemüse-Bacon-Ring, lecker und Low Carb

Wer das angegebene Gemüse nicht mag, kann es auch durch anderes austauschen, wie zum Beispiel Rettich, Kohlrabi, Pastinake oder Kürbis. Wichtig ist dabei nur, dass es sich gut raspeln lässt.

Gemüse schneiden

Die Zucchini und die Karotten waschen, und raspeln. Dann etwas salzen und 10 Minuten zur Seite stellen.

Andicken

Nun die Eier und das Guarkernmehl hinzugeben und gut vermengen. Sollte es zu flüssig sein, einfach noch etwas Guarkernmehl hinzugeben.

Abschmecken

Nun bei Bedarf mit zusätzlich Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

Gemüse und Käse in die Form geben

Jetzt die Gemüse-Masse gleichmäßig in der Form verteilen. Anschließend den Käse darauf streuen und die Bacon-Stränge jeweils zur Mitte legen.

Backen

Der Gemüse-Bacon-Ring kommt nun für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen, bei ca. 180° Umluft. Aber wenn der Bacon und Käse knusprigbraun sind, kann die Form aus dem Backofen geholt werden.