Grüne-Bohnen-Salat – Deftiges Low Carb Gericht für den Sommer!
Zutaten
- 1 kg Grüne Bohnen
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Fleischtomaten
- 250 g Feta
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Branntweinessig
- Salz, Pfeffer, Petersilie
- Bei Bedarf Bohnenkraut
Zubereitung
Ihr könnt auch Brechbohnen aus dem Glas/Dose nehmen. Dabei solltet ihr aber auf die Inhaltstoffe achten. Aber diese müsst ihr einfach abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen. So sparst du ein wenig Zeit.
Bohnen kochen
Die grünen Bohnen gar kochen. Nicht zu lange, da sie sonst die Farbe verlieren und zu weich sind. Anschließend die Bohnen abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Nun die Zwiebel und die Knochbauchzehe schälen und zerkleinern.
Braten
Die zerkleinerten Zwiebel- und Knoblauchstücke in einer Pfanne mit Fett andünsten. Das Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten.
Tomaten schneiden
Danach die Fleischtomaten vierteln, das Fruchtfleisch entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Alles vermengen
Die Bohnen, das Hackfleisch und die Tomaten in eine große Schüssel geben. Den Käse darüber bröseln.
Dressing anrühren
Das Olivenöl mit dem Essig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Dazugeben
Die Salatsoße in die Schüssel mit den restlichen Zutaten geben und gut verrühren.
Abschmecken
Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.