Einfache Hackfleisch-Gurken-Suppe von Aldi Süd (Werbung)
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Salatgurke
- 400 g Crème fraîche
- 300 g Frischkäse
- 1 L Brühe
- 1 Bund Thymian
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni
- Olivenöl
- Salz/Pfeffer
- Nach Belieben Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Konjakmehl
Zubereitung
Das Rezept von der Hackfleisch-Gurken-Suppe hat mich sofort angesprochen. Denn man kann es theoretisch 1:1 verwenden. Ich persönlich habe allerdings den Schmelzkäse ausgetauscht, da ich denke, dass man sich die paar Kohlenhydrate sparen kann. Stattdessen habe ich Frischkäse dazu gegeben. Das war einfach und unkompliziert.
Gurken schneiden
Die Salatgurken schälen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Dann die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Peperoni schneiden
Danach die Peperoni in Ringe schneiden.
Braten
Einen großen Topf erhitzen und Olivenöl dazu geben. Die Zwiebel- und Knoblauch stücke glasig dünsten. Dann die Peperoni und das Hackfleisch dazu geben und alles scharf anbraten.
Hälfte der Gurken dazugeben
Etwa die Hälfte der Gurkenstückchen dazu geben.
Würzen
Alles etwas köcheln lassen und solange den Thymian von den Stielen befreien und bis auf eine Handvoll zur Hackfleisch-Gurken-Suppe geben.
Restliche Gurken dazugeben
Die restlichen Gurkenstücken dazu geben und bei geringer Hitze weiter köcheln lassen.
Abschmecken
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischem Thymian garnieren.