Low Carb Nudel-Tomaten-Pfanne mit Chorizo und Feta

Zwiebe schälen und würfeln, Chorizo häute und in Scheiben schneiden. In einer tiefen Pfanne Butterschmalz erhitzen, Zwiebel dünsten, dann die Wurstscheiben scharf anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und die Konjaknudeln dazu geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Feta würfeln und nach dem Kochen unter den Pfanneninhalt heben.

Alle Vegetarier können statt der Chorizo auch noch etwas Gemüse, wie Zucchini, Paprika oder frischen Cherrytomaten in die Pfanne geben.

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Zwiebel schneiden

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wurst schneiden

Dann die Chorizo häuten und in Scheiben schneiden.

Erhitzen

Eine tiefe Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelstücke dazu geben und diese goldbraun dünsten.

Scharf anbraten

Dann die Wurstscheiben dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten.

Ablöschen

Nun den Pfanneninhalt mit den passierten Tomaten ablöschen und die getrockneten Konjaknudeln dazu geben.

Abschmecken

Alles mit Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen und 10- 20 Minuten köcheln lassen.

Wasser dazugeben

Gegebenenfalls immer etwas Wasser dazu geben.

Feta schneiden

Währenddessen den Feta in kleine Würfel schneiden.

Abschmecken

Die Konjak-Tomaten-Pfanne zum Schluss nochmal mit Oregano und Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

Anrichten

Dann den Feta unterheben und auf 3 bis 4 Tellern anrichten.

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