Deftiges Kürbis-Chili die beste Low Carb Alternative

Zutaten

500 g Butternutkürbis
2 Paprika
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
250 g Grüne Bohnen
400 g stückige Tomaten (Dose)
500 g passierte Tomaten
250 g Cherrytomaten
1 EL Kakaopulver
Salz, Pfeffer, Oregano
1 - 2 Chilischote

Zubereitung

Ja, du kannst auch Hokkaido dazu geben, dann steigt aber auch der Kohlenhydratanteil. Alternativ kannst du auch Muskatkürbis oder Babybär verwenden, diese müssen aber nicht so lange kochen.

Ja, ich habe oben bereits geschrieben, dass ich mein Chili besonders fruchtig mag. Du kannst aber auch nur die Hälfte der Tomaten dazu geben.

Ja, du kannst alternativ auch zuckerfreie Zartbitterschokolade dazu geben oder auch 200 ml Kaffee.

Knoblauch und Zwiebel schneiden

Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.

Paprika schneiden

Dann die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Chili schneiden

Nun die Chilischoten in dünne Ringe schneiden.

Kürbis schneiden

Den Kürbis schälen und würfeln.

Dünsten

Einen großen Topf auf den Herd stellen. Etwas Öl dazu geben und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke goldbraun andünsten.

Hackfleisch und Kürbis braten

Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Die Kürbisstücke dazu geben und alles vermengen.

Paprika dazugeben

Anschließend die Paprika- und Chilistücke dazu geben. Alles etwas köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazu geben.

Würzen

Das Kakaopulver sowie Oregano in den Topf geben. Alles etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Tomaten und grüne Bohnen dazugeben

Zum Schluss die frischen Tomaten vierteln und mit den grünen Bohnen in den Topf geben.

Abschmecken

Alles kurz garen und zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.