Mega leckeres Brokkoli-Lachs-Frittata
Zutaten
- 500 g Brokkoli, TK
- 250 g Lachs TK
- 8 Ei(er)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Gartenkräuter
- Knoblauchpulver
- Salz/Pfeffer
- Butterschmalz
Zubereitung
Wer möchte kann das Gericht auch mit Schmand oder Quark verfeinern. Dazu einfach 200 g Quark mit sechs Eier verquirlen.
Zwiebel schneiden
Zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken, dann in einer großen Pfanne mit Butterschmalz anbraten und den Herd auf mittlere Hitze reduzieren.
Brokkoli in die Pfanne geben
Die tiefgefrorenen Brokkoliröschen dazu geben und einen Deckel auf die Pfanne geben. Den Brokkoli ca. 5 Minuten garen.
Eier verquirlen
In der Zwischenzeit die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
Hacken
Dann die Gartenkräuter hacken und dazu geben.
Lachs schneiden
Nun den gefrorenen Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
In Auflaufform geben
Den Pfanneninhalt in eine ausreichend große Auflaufform geben.
Vermengen
Den Lachs dazu geben und vermengen.
Backen
Jetzt die verquirlten Eier darüber gießen und alles in den vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft geben. Alles backen bis das Ei vollständig gestockt ist. Bei mir hat das etwa 45 Minuten gedauert.
Servieren
Anschließend die Brokkoli-Lachs-Frittata servieren.