Low Carb Apfelweinbrötchen ohne Hefe
Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Quark
- 100 g Goldleinsamenmehl
- 50 g Bambusfasern
- 50 g Hanfmehl
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 200 - 300 ml Trockener Apfelwein
- 15 g Backpulver
- 50 g Kürbiskerne
- 1 EL Salz
Zubereitung
Von mir gibt es diesmal dunkle und deftige Apfelweinbrötchen. Natürlich wie immer glutenfrei und deftig. Sie schmecken am besten mit Butter oder mit einem Schokoaufstrich. Sie sind einfach und schnell mit Backpulver gebacken und brauchen so keine Ruhezeit.
Sie schmecken durch das herbe Hanfmehl, durch den sauren Apfelwein und den Kürbiskernen richtig schön rustikal. Perfekt also, um sie deftig zu belegen.
Bei Cider oder Cidre ist das anders, denn dort wird oft Zucker dazu gegeben.
Lasse dich inspirieren von der Welt des kohlenhydratarmen Backens! Ich zeige dir in meinem Buch 55 verlockende Rezepte. Hier geht’s um aromatisches, frisch gebackenes Brot, Brötchen, Baguettes und süße Leckereien – ohne Gluten, Eiweißpulver und Soja.
Genieß den vollen Geschmack ohne Verzicht. Diese Rezepte sind perfekt für alle, die Weizenprotein und Soja meiden müssen. Lass den unwiderstehlichen Duft von selbst gebackenem, kohlenhydratarmem Gebäck in deine Küche ziehen.
Eier und Quark verquirlen
Die Eier mit dem Quark verquirlen.
Kerne dazugeben
Die Kürbiskerne entweder grob zerkleinert oder im ganzen dazu geben.
Formen
Nun zu 8 längliche Brötchen formen und der Länge nach einschneiden.
Backen
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 45 Minuten backen.