Low Carb Butterplätzchen – Zuckerfreie Ausstecher einfach selber backen!
Zutaten
- 180 g Pudererythrit
- 250 g Weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 30 g Kokosmehl
- 120 g Mandelmehl, weiß (entölt)
- 30 g Bambusfasern
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 1 TL Konjakmehl (spare mit schwarzgruen10 auf shileo.de) Rabattcode: schwarzgruen10
- 1 Prise Salz
- Zutaten Guss:
- Pudererythrit
- Zitronensaft
Zubereitung
Wenn ich mich zurückerinnere, waren Butterplätzchen die ersten Kekse, die ich mit meiner Mama gebacken habe. Sie sind auch perfekt geeignet dafür, denn die Kekse hatten die verschiedensten Formen von Sterne, Tannenbäume bis hin zu Herzen oder Elche.
Ei dazugeben
Das Ei dazu geben.
Ausrollen
Nach der Stunde die Teigkugel herausholen und ausrollen (Am besten auf einer Silikonmatte.).
Backen
Ca. 5 – 8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° Umluft backen. Die Butterplätzchen sollten dabei im Auge behalten werden.
Ich nutze Pudererythrit, damit ich den Teig besser ausrollen kann. Wer hat kann auch Puderxylit verwenden.