Low Carb Brokkoli-Reis-Auflauf mit Cheddar-Sauce

Wer keinen Bräter hat, kann natürlich den Brokkoli-Reis-Auflauf in einer Auflaufform backen.

Wer es schärfer mag kann auch noch Chili-Ringe dazu geben.

Käsezerkleinern

Zuerst den Käse klein schneiden.

Brokkoli bearbeiten

Den Brokkoli waschen, dann die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden.

Strunk mit verarbeiten

Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauchzehen schneiden

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.

Bräter erhitzen

Einen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne mit etwas Fett erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin andünsten.

Schinken und Brokkoli dazu geben

Den Schinken sowie die Brokkoli-Würfel (ohne Röschen) dazu geben und von allen Seiten anbraten.

Mit Sahne ablöschen

Anschließend mit der Sahne ablöschen und etwa die Hälfte vom Käse dazu geben und schmelzen.

Wasser dazugeben

Nach und nach etwas Wasser dazugeben.

Konjakreis einrühren

Den Pfanneninhalt etwas salzen und den getrockneten Konjakreis dazu geben und alles miteinander köcheln lassen, bis der Reis schön gar ist.

Nach Belieben Wasser dazu geben

Nach belieben noch etwas Wasser dazu geben.

Restliche Zutaten dazu geben

Dann den restlichen Käse sowie die Röschen dazu geben und verrühren. Dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Backen

Den Bräter oder die ofenfeste Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180° Grad in den Backofen geben und die Sauce gratinieren lassen.