Low Carb Moussaka – Hole dir den Geschmack von Griechenland nach Hause
Zutaten
- 1000 g Weißer Rettich
- 400 g Aubergine
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch
- 200 ml Sahne oder Milch
- 50 g Butter
- 1 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
- Salz/Pfeffer
- Oregano
- Olivenöl
- Muskatnuss
- 100 g Reibekäse
Zubereitung
Auberginen schneiden
Die Aubergine als erstes in 5 mm dicke Scheiben schneiden und gut salzen.
Rettich schneiden
Dann den Rettich schälen und in grobe Stücke schneiden.
Rettich kochen
Die Rettichstücke im Salzwasser weichkochen und anschließend abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Dünsten
Dann eine hohe Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauchstücke dazu geben und andünsten.
Hackfleisch braten
Anschließend das Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten.
Würzen
Nun mit den Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Oregano auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Auberginen braten
Währenddessen die Auberginen gut abtupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Bechamel anrühren
Die Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen und die Sahne oder Milch dazu geben.
Andicken
Mit Guarkernmehl/Johannisbrotkernmehl abbinden und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sollte die Soße zu fest sein, einfach etwas Wasser oder Milch dazu geben.
Rettich schneiden
Den Rettich in dünne Scheiben schneiden.
Hackfleischsoße darüber geben
Nun die Hackfleischsoße noch mal abschmecken und auf die Rettichschreiben gießen.
Soße übergießen
Anschließend die Béchamelsoße darüber geben und die Moussaka mit Käse bestreuen.
Backen
Alles in den Backofen bei 180° Umluft geben und für ca. 30 Minuten backen.
Genießen
Zum Schluss herausholen, 5 Minuten abkühlen lassen und genießen.